alexandre bourdas
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La pascade, le nid gourmand dAlexandre Bourdas.
Fin 2012, Alexandre Bourdas ouvrait dans le quartier de lOpéra, Pascade, une cantine chic aux lignes épurées et à lambiance chaleureuse où ce plat paysan aveyronnais du même nom tient une place de choix. Rien détonnant pour ce natif de l'Aveyron!'
SaQuaNa Honfleur un restaurant du Guide Michelin.
SaQuaNa pour saveurs, qualité, nature" ou encore poisson" sakana en nippon: telle est la formule magique d'Alexandre' Bourdas, chef à la personnalité bien affirmée. Jamais à court de fulgurances, il signe une cuisine d'auteur' bluffante, millimétrée, très intuitive et inventive, qui mène de découvertes en découvertes: ça déménage!
Pour la Chandeleur, pascade garnie, comme chez Alexandre Bourdas: chou-daikon-sésame SAVEUR PASSION.
Pour la Chandeleur, pascade garnie, comme chez Alexandre Bourdas: chou-daikon-sésame. Je n'ai' pas eu la chance d'aller' déjeuner au SaQuaNa, mais on y déguste depuis l'ouverture' la fameuse pascade ciboulette-huile de truffe d'Alexandre' Bourdas, triomphe d'un' plat rustique du terroir aveyronnais, qui trouve dans la cuisine du chef une touche raffinée pour un amuse-bouche gourmand et parfumé.
Comment optimiser son service en salle: la solution dAlexandre Bourdas, chef et restaurateur de SaQuaNa à Honfleur.
Alors, avec larchitecte, nous avons créé un couloir parallèle à la salle, qui permet à la fois de faire rentrer les gens dans la salle ou de leur permettre daccéder au sanitaire, détaille Alexandre Bourdas. Réorganiser le sens de circulation dans le restaurant.
Accueil Alexandre Bourdas.
mentions légales / crédits. La saint Valentin au SaQuaNa. Au SaQuaNa, la gastronomie soffre comme des fleurs Le 14 février Alexandre Bourdas a imaginé un menu unique pour que cette soirée ne soit pas tout à fait comme les autres.
Alexandre Bourdas cède Pascade ATABULA.
La Pascade avait ouvert à Paris en 2012. Sur le même sujet Alexandre Bourdas: En trois ans, nous navons rien changé au concept du restaurant Pascade / Alexandre Bourdas SaQuaNa: Mettre en place un restaurant et le faire vivre, ce nest pas que de la télé.
Alexandre Bourdas: dernières actualités et vidéos sur Le Figaro.fr.
C'EST' NOUVEAU Signant une cuisine impressionniste, à Honfleur, dans une table dont la taille de poche est inversement proportionnelle aux vertus créatives, Alexandre Bourdas s'offre' une récréation parisienne au prétexte d'une' Pascade, façon de crêpe, mélange d'uf' et de farine, que l'on' gave à l'envi' du côté de ce Rouergue dont il est originaire.
Chef Alexandre Bourdas, le bien-être avant tout Food Values.
Dans son parcours de cuisinier, Alexandre Bourdas a vécu deux étapes marquantes, toutes deux chez Michel Bras. Une première lorsque, adolescent, il expérimente son 1er repas dans un grand restaurant gastronomique au coeur de lAubrac, avec sa mère aveyronnaise et son père normand: un grand moment de partage en famille.

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